Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Riaditeľ kulinárnych operácií
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a dynamického Riaditeľa kulinárnych operácií, ktorý bude viesť a koordinovať všetky aspekty kulinárskych procesov v našej organizácii. Na tejto pozícii budete zodpovedný za strategické plánovanie, riadenie kuchynského tímu, zabezpečenie kvality jedál a efektívneho chodu kuchyne. Vašou úlohou bude dohliadať na vývoj jedálnych lístkov, optimalizovať náklady na suroviny, zabezpečovať dodržiavanie hygienických štandardov a implementovať inovatívne kulinárske trendy. Budete úzko spolupracovať s manažmentom, dodávateľmi a ďalšími oddeleniami s cieľom zabezpečiť vysokú úroveň spokojnosti zákazníkov a efektívnosť prevádzky. Medzi vaše hlavné povinnosti bude patriť aj školenie a rozvoj kuchynského personálu, kontrola kvality surovín a hotových jedál, ako aj riešenie prípadných problémov v kuchyni. Očakávame, že budete mať vynikajúce organizačné a komunikačné schopnosti, schopnosť viesť tím a motivovať ho k dosahovaniu najlepších výsledkov. Riaditeľ kulinárnych operácií by mal byť kreatívny, flexibilný a schopný rýchlo reagovať na meniace sa požiadavky trhu. Ak máte vášeň pre gastronómiu, skúsenosti s riadením kuchyne a túžbu neustále sa zlepšovať, táto pozícia je pre vás ideálnou príležitosťou.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadenie a koordinácia kulinárnych operácií v celej organizácii
- Vývoj a aktualizácia jedálnych lístkov podľa trendov a požiadaviek zákazníkov
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných štandardov
- Optimalizácia nákladov na suroviny a efektívne hospodárenie
- Školenie, vedenie a motivácia kuchynského personálu
- Kontrola kvality surovín a hotových jedál
- Spolupráca s dodávateľmi a ostatnými oddeleniami
- Riešenie problémov a reklamácií týkajúcich sa jedál
- Implementácia inovatívnych kulinárskych postupov
- Pravidelné hodnotenie výkonnosti tímu a nastavovanie cieľov
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne stredoškolské vzdelanie v oblasti gastronómie alebo príbuznom odbore
- Skúsenosti na vedúcej pozícii v kuchyni minimálne 5 rokov
- Výborné organizačné a komunikačné schopnosti
- Znalosť moderných kulinárskych trendov a techník
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Zodpovednosť a dôraz na detail
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov
- Flexibilita a schopnosť pracovať pod tlakom
- Kreativita a inovatívne myslenie
- Znalosť práce s rozpočtom a optimalizáciou nákladov
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s riadením väčšieho kuchynského tímu?
- Ako by ste optimalizovali náklady na suroviny?
- Aké kulinárske trendy považujete za najdôležitejšie v súčasnosti?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických štandardov?
- Aký je váš prístup k riešeniu konfliktov v tíme?
- Ako motivujete svojich zamestnancov k lepším výkonom?
- Aké opatrenia prijímate na zabezpečenie kvality jedál?
- Ako by ste reagovali na sťažnosť zákazníka na jedlo?
- Aké technológie alebo nástroje využívate pri riadení kuchyne?
- Ako pristupujete k školeniu a rozvoju personálu?
